L'AIR CUVEE CCXIV

商品名：レール キュヴェ214

生産者：AUGUSTIN

生産地：フランス / シャンパーニュ

タイプ：白、スパークリング

品種： ピノ ノワール50%、シャルドネ50%

アルコール度数：12%

容量：750ml

空気を意味する「レール」は、穏やかで軽やか、生命の源となるものを象徴する。その名のとおり軽やかで、味わいや香りが口中の上へ、上へと抜けていくような印象。この繊細さは白系ぶどう品種のシャルドネと、赤系ぶどう品種のピノ ノワールをブレンドしたことにより生まれるもの。まさに空気のような、光に満ちたキュヴェ。

AUGUSTIN（オーギュスタン） 
地元の2つ星レストランでも愛される AUGUSTIN。現当主マークは20世紀初頭から続くオーギュスタン家の5代目。鋭い感受性に突き動かされ、情熱的にワイン造りに取り組む「シャンパーニュの哲学者」。純粋なテロワールを表現するため、通常のシャンパン造りにおいて行う、最後にリキュールを加えて甘さを調整する「ドサージュ」という工程を行わず、「何も足さない」ことでブドウが持つ本来の味わいや風味をナチュラルに表現する造り方を実践。有機栽培認証を受けた畑と、ビオディナミ畑のブドウを使用し、すべて酸化防止剤無添加。

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