LES LARMES DES DAMAS 2021

商品名：レ ラルム デ ダマス 2021

生産者：KARIN ET CYRYL ALONSO

生産地：フランス / ボジョレー

タイプ：赤、ミディアムボディ

品種：ピノ ファン、ピノ ノワール

アルコール度数：12%

容量：750ml

自根を含むピノ ファンとピノ ノワールから造られるキュヴェ。開けたてはバナナのような甘い香りから、チャーミングでキレイなバラの香りへと変貌を遂げ、繊細な質感に。開放タンクにて、100%グラップアンティエールでセミ マセラシオン カルボニック。適度なピジャージュと手動でのルモンタージュを行いながら3日後に垂直式のプレスをした後、ファイバータンクにて発酵継続。自然酵母のみ、醸造時および瓶詰時の酸化防止剤、無添加 。

KARIN ET CYRYL ALONSO（カリーヌ シリル アロンソ）
リヨンで生まれ、醸造学を勉強したアロンソは、ソムリエを経験後、自然派の巨匠たちに教えを請い、ラピエールに独立を進められボジョレーで独立。ワイン研究家と畑を持たないネゴシアン兼醸造家のスタイルを約20年続けた後、ボジョレーのマルシャン村にある小さな急傾斜地のブドウ畑の区画を引き継ぐ。無農薬なことはもちろん、銅の散布量も極力減らし、除草を行わずに自然の中で競わせるようにブドウを育てている。また、すでに忘れ去られてしまったような多種多様なブドウ品種を現在によみがえらせ、ワインを造る希少なドメーヌ。

アルコールの配送について

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