BOXER'S PINOT NOIR 2021

商品名：ボクサーズ ピノ ノワール 2021

生産者： GOOD INTENTIONS WINE

生産地： オーストラリア / 南オーストラリア

タイプ：赤、ミディアムボディ

品種：ピノ ノワール100%

アルコール度数：12.2%

容量：750ml

「火山性土壌における最もピュアなピノの表現」とアンドリューが語る赤。ビオディナミ農法で栽培し、収穫されたブドウは全て除梗され、1日2度撹拌させながら自然発酵。仏産オーク古樽にて 6ヶ月熟成させ、バレルセレクション。少量の酸化防止剤と共にボトリング、さらに6ヶ月瓶熟成させてからリリースとなる。

GOOD INTENTIONS WINE（グッド インテンションズ ワイン）
彼らの理念は「自分たちで100％有機栽培したブドウを用いて、マウント ガンビアのテロワールが現れた個性的かつ"クリーン”なナチュラルワインを表現すること」。自社畑のバイオダイナミック農法で使用するプレパレーションは自分たちで用意し、醗酵は全て野生酵母。電子機器による分析を行わず、自分たちの五感によって判断。マウント ガンビアは冷涼な気候と石灰岩や火山灰といった特異な地質から注目を集めている。彼らのワインに共通する、大地そのものを感じる強いミネラル感は、そのテロワールを表現した結果である。

アルコールの配送について

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