CUVÉE

商品名：キュヴェ

生産者：TOMMIE SJEF

原産国：オランダ / デン ヘルダー

タイプ：ワイルドエール

原材料：麦芽、小麦、ホップ、マスカット、ピノ ブラン、オラズリースリング

アルコール度数：7.4%

容量：750ml

ピノ ブラン、マスカット、オラズリースリングの3種の白ブドウを使った、香り高く、食欲をそそるワイルドエール。香りは、マスカット由来のライチ、メロン、エルダーフラワーを感じ、さらに、白アーモンド、オレンジ、蜂蜜、そして干し草や納屋のようなはっきりとしたブレットのアロマが感じられる。味わいもライチやメロンが感じられ、フルーティーでしっかりとした酸味と、木とブドウのタンニン由来のわずかに心地よい渋みがある。ピノ ブラン由来のスパイシーさとミネラル感もあり、最後にはドライで、オークとミネラル、柑橘系の香りが残る。

TOMMIE SJEF（トミー シェフ）
オランダのデン ヘルダーでトミー シェフが創立したビールブレンダリー。木樽で発酵、熟成させたワイルドエールを造っている。彼は16歳の時にベルギーを訪問し、ランビックの美味しさを初めて知り感動！その後、ベルギーに何度も通い、ランビックを購入して実家でブレンド。2014年から自身がブレンドしたビールを売りはじめ、現在は様々なブルワリーで、自ら麦汁を造り、実家周りの自然から採取した酵母と菌を使い、オーク樽で発酵。原材料は全種類オーガニックのものを使用。世界のベストレストランを幾度も受賞しているデンマークのレストラン「NOMA」でもメンバー入り。
※ランビックは、ベルギービールの一種でパヨッテンラント地方のみで造られる強い酸味が特徴の伝統的ビールのこと。

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