DOUG'S PINOT NOIR 2021

商品名：ダグス ピノ ノワール 2021

生産者：JOSHUA COOPER

生産地：オーストラリア / マセドン レンジズ

タイプ：赤

品種：ピノ ノワール100%

アルコール度数：13.5%

容量：750ml

マセドン レーンジズ内、ロムジーに位置する畑（標高500m、1998年植樹、赤みがかった火山性、玄武岩土壌）。涼しい朝に手摘み、選果され全房のまま開放タンクで自然醗酵。約3週間のマセレーション後、オーク樽へとプレスされ（一部新樽）12ヶ月熟成。さらに4カ月ステンレスタンクで熟成させ、わずかな酸化防止剤と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。味わい深い果実味とテクスチャーに溢れ、ポテンシャルは十分。全体的にゆっくりと生育期間がとれたために驚くほどの凝縮感があり、若いうちからも楽しめる一方で、長期間の熟成にも極めて向いている。

JOSHUA COOPER（ジョシュア クーパー ）
マセドン レンジズの地でバイオダイナミック農法を続けてきたワイナリー COBAW RIDGE に生まれ後継者として尽力する一方、自身のレーベルでストイックにスタイルを追求しているジョシュア クーパー。彼が造るワインは、すべて有機栽培されたブドウを信頼できる農家から購入し、ボトリング前の極少量の酸化防止剤以外は何も添加しない。単一畑で、しっかりとテロワールを語り、オフ フレーバー類も一切使わない。世代は違いながらも、長年ワイン造りに真摯に向き合ってきた親の姿を見て育ったからこそ表現できる新世代のファインワイン。

アルコールの配送について

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