BOBAR SYRAH 2021

商品名：ボバー シラーズ 2021

生産者：BOBAR

生産地： オーストラリア / ヤラ ヴァレー

タイプ：赤

品種：シラー 100%

アルコール度数：11%

容量：750ml

ヤラ グレン北部の Highbow Hill 東向き斜面に位置する畑から。手摘みされ、一部全房で破砕し14日間マセレーション。300Lの古樽へとプレスされ、そのまま自然醗酵および熟成。アッサンブラージュ、ごく少量の亜硫酸と共にボトリング。4ヶ月の瓶熟成後リリース。ノンフィルター、清澄剤不使用。輝くような淡いレッド。サクランボや複数のドライハーブ、紅茶といった複雑さに加えて全体を引き締める酸が特徴的。

BOBAR（ボバー）
オーストラリアの銘醸地、ヤラヴァレーにて少量生産をしているワイナリー。オーナーのサリーとトムは大学時代に共に醸造学を学び、約1年半にわたるシャンパーニュやボジョレーでの研修を終え、念願の自社ワイン造りをはじめた。BOBARはフランス語のBobard =「ちょっとしたウソ」をもじってつけられたもので、誇張されたワインへの皮肉を込めて付けられた。マウントメアリーにある畑はビオロジック栽培。醸造は野生酵母のみを使用し、無清澄、ノンフィルター。

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