Red, Gold & Green と、GGF（GREEN GOD & FRIENDS）が取り組み、誕生したチョコレート。Tetsu KubotaがNYで設立したGGFは、現在拠点をペルーに移し、生物多様性の保全と環境保護のために、アマゾンの先住民族や独立小規模農家と協働しながら、ハンドメイドでチョコレート作りを行っている。太古からアマゾン川で暮らす人びとに受け継がれてきた“アグロフォレストリー”と 呼ばれる、森にも人にもやさしい、持続可能な農法で栽培されたカカオの中でも、 収穫量全体の約3~5%といわれる幻のカカオ豆“クリオロ種”を使用し、苦味が少なくフローラルな香りが特徴の単一品種で作られている。