ENIGMATIC TAXA

商品名：エニグマティック タクサ

生産者：JESTER KING BREWERY

原産国：アメリカ / テキサス

タイプ：ファームハウスエール

原材料：麦芽、ホップ、グレープフルーツ

アルコール度数：7.0%

容量：750m

グレープフルーツの果汁と皮入り、ホッピーファームハウスエール。使用されているグレープフルーツの一部を生産しているのは、JESTER KINGの隣人であり、友人のレボリューション スピリッツ。ベースのビールは、ベルギーのホメルビール（ホップをふんだんに使用し、香り高く心地良い苦味が特徴）からインスピレーションを得たもの。無濾過、無殺菌で、自然熟成。

JESTER KING BREWERY（ジェスターキング ブリュワリー）
ジェフとマイケルのスタッフィング兄弟により2010年に設立。テキサス州オースティンで、ファームハウススエール、ワイルド サワーエールを専門とするクラフトブルワリー。アメリカ国内でも入手困難と言われ、ファームハウワールドビアカップなどで数々の受賞歴を持つ。2013年始動のSPONプログラムでは、クールシップを導入した100%自然発酵のワイルドエールに取り組み、2016年にファーストパッチをリリース。2020年4月には、地元の酵母源からの最初のピュアカルチャービール（ペールラガー）も発表。

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